سیر می‌تواند با عفونت‌های باکتریایی مزمن مبارزه کند.
مجله علمی ایلیاد - طبق مطالعه‌ای دانشگاهی در دانشگاه کپنهاک، «آجوئن» که ترکیب سولفوریک فعال موجود در سیر است، می‌تواند عناصر مهم در سیستم‌های ارتباطیِ «استافیلوکوکوس اورئوس» و «سودوموناس آئروژینوزا» را از بین ببرد. سیر غنی از آجوئن، ترکیبات سولفوری که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.
نویسنده‌ی ارشد این مطالعه، دکتر «تیم هولم ژاکوبسن»، پژوهشگر در گروه ایمونولوژی و میکروبیولوژی دانشگاه کپنهاگ، اظهار داشت: «واقعاً باور داریم که این روش می‌تواند، منجر به درمان بیمارانی شود که امید کمی دارند، زیرا عفونت‌های مزمن، مانند فیبروز کیستیک، می‌تواند بسیار قوی باشد. اکنون برای توسعه‌ی داروی سیر و آزمایش آن روی بیماران، از دانش کافی برخوردار هستیم.»
در این مطالعه، دکتر ژاکوبسن و همکارانش توانایی آجوئن، در مهار کردن مولکول‌های کوچک آر‌ان‌ای، در دو نوع باکتری را نشان دادند، سودوموناس آئروژینوزا گرم منفی و استافیلوکوکوس اورئوس گرم مثبت هستند. آن‌ها دریافتند که آجوئن، بیان دو ژن sRNAs، به‌نام «RsmY» و «RsmZ»، در سودوموناس آئروژینوزا و RNA کوچک با عملکرد دوگانه، «RNAIII» در استافیلوکوکوس اورئوس، که بیان عوامل اصلیِ ویروسی را کنترل می‌کند، کاهش می‌دهد.
دکتر ژاکوبسن، خاطر نشان کرد: «این دو نوع باکتری که ما بررسی کردیم، بسیار مهم هستند. آن‌ها در واقع به دو خانواده‌ی بسیار متفاوتِ باکتری تعلق دارند و معمولاً با استفاده از روش‌های مختلفی مبارزه می‌کنند. اما ترکیب سیر می‌تواند به یک‌باره با هر دوی آن‌ها مبارزه کند و بنابراین وقتی با آنتی‌بیوتیک‌ها مصرف شود، ممکن است داروی مؤثری باشد.»
مطالعات قبلی نشان داده که به‌نظر می‌رسد که سیر، قوی‌ترین مقاومت طبیعی در برابر باکتری‌ها را ایجاد می‌کند. آجوئن، علاوه بر مهار مولکول‌های RNA باکتری، به ماتریس ضعیفِ محافظِ اطراف باکتری، یعنی به اصطلاح «بیوفیلم»، هم آسیب می‌زند. وقتی بیوفیلم تخریب یا تضعیف شود، هم آنتی‌بیوتیک و هم خود سیستم ایمنی بدن، می‌توانند به‌طور مستقیم‌تری به باکتری حمله کنند و در نتیجه عفونت را از بین ببرند.
این یافته‌ها در مجله‌ی Scientific Reports منتشر شده است.
نوشته: SciNews
ترجمه: زهرا جهانبانی - مجله علمی ایلیاد
ترجمه: زهرا جهانبانی - مجله علمی ایلیاد